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主料: 猪肉 香菇 芥菜& J3 r- j3 [; E: Q! T
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辅料: 辣椒; {! r( E' S7 L; h/ a
4 I3 w. o8 m; {4 z* \% x# y/ h原料:玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵9 J. ^8 ?, t: Z, W) C8 V/ X% z) g" B
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调料:料酒1汤匙(15ml)干淀粉2汤匙(30ml)老抽1茶匙(5ml)生抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克)3 [5 v4 f. k% Q: d
0 q8 f& x& I: k2 ^3 b8 `做法:: \! h8 }4 r' a, g& s
$ j3 h. L4 V- L5 E! U1)将香菇用温水浸泡1小时后洗净,去蒂切成小粒。4 i+ }, D- Y) t# o& k0 M
5 o% _+ G3 h5 O6 Q2)将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。
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" \, y( o1 K% q! e9 M; `7 S3)锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子压散后不停翻炒3分钟,将肉馅的水分充分煸出,调入老抽炒匀后盛出备用。(这时有些巴锅,将锅内清洗干净)
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4)烧热洗净的锅,倒入油待7成热时,倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟,放入青红椒粒,调入生抽再继续炒2分钟,最后倒入炒好的肉馅炒匀,调入味精即可。 |
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